TRAINING PROFESSIONAL COST CONTROL FOR RESTAURANT

Training Pengendalian Biaya Profesional Untuk Restoran

Training Informasi Tentang Costing

Seminar / Workshop Description :

Restoran operation memiliki span yang sangat luas, terutama pada Restoran berbintang, dimana semua kegiatan tercakup disana. Baik dari segi Services/Pelayanan, Mechanical & Electrical pada kegiatan Engineering, Production pada Kitchen, Technology pada restoran danOffice activities di back of the office (back office).

Dari semua span kegiatan yang ada, apabila kita melihat dari perspective Costing, maka costing yang terlibat langsung adalah Production pada kitchen. Pada kegiatan ini kalau kita ambil beberapa Accountimg Principle, seperti :
* Proper Matching Cost and Revenue
* Time Period
* Conservatism
* Realization
* Consistency

Maka kita akan dapat memberikan informasi tentang costing secara tepat dan cepat terhadap hasil usaha yang menjadi dasar pertimbangan membuat dan mengambil keputusan.

Apabila kita makan di Restoran atau restaurant dan memesan 1 buffet dan 1 Juice, pernahkah anda sebagai pelanggan berfikir bahwa :”Pantaskah saya membayar semahal ini untuk makanan yang saya makan???”

Tidak banyak orang peduli akan hal ini, karena Chef bersama dengan crewnya biasanya senang dengan hobby mereka yaitu memasak dengan ramuan khusus, restaurant staff juga hanya peduli dengan penampilan dan level of service. Lalu siapa yang peduli dengan Costing, karena pada Restoran operation ada VALUE FOR MONEY dan melalui proper costing hl tersebut dapat diciptakan.

Pengelolaan Costing yang tepat pada kegiatan Production di Restoran operation juga dapat ditularkan pada kegiatan Restaurant-restaurant yang skala besar dan menengah tergantung pada seberapa complicated nya Menu yang ditawarkan. Karena banyak hal yang dapat kita lakukan saving terhadap material yang waste.

Maka apabila kita dapat mengendalikan/control urutan aktivitas diatas secara seksama dan melakukan penerapan prinsip akutansi untuk kegiatan tersebut secara terperinci, maka hasil usaha aktivitas Restoran pada Kitchen Production akan optimum.

Dan pada akhir session para peserta pelatihan Restaurant Costing ini dapat memahami secara akurat tentang costing dengan tahapan-tahapannya dan memberikan Value for Money kepada pelanggan, karena sebagai pengusaha kita tidak boleh berbohong kepada diri sendiri apalagi kepada pelanggan.

Pelatihan ini sangat penting bagi

Manager / Staff : Finance ,Accounting,GA,Theasury Dll

Topik

Production cost pada kitchen itu dimulai dari kegiatan yang sangat awal sekali dan merupakan kunci dari keberhasilan costing, sehingga apabila kita melihat urut-urutan aktivitas agar terjadi Costing yang efektif dapat kita susun sebagai berikut :
* Kitchen Requsition
* Receiving Handling
* Storage
*  Garde Manger
* Transfer
* Satelite Kitchen
* Recipe Cost
* Stock Taking
*  Menu

Metode :

Kelas interaktif (ceramah dan studi kasus), metode penyelenggaraan dapat dilakukan melalui training online, training zoom ataupun training tatap muka

Jadwal Informasi Training Tahun 2024 :

16 -17 Januari 2024
13 – 14 Februari 2024
5 – 6 Maret 2024
24 – 25 April 2024
21 – 22 Mei 2024
11 – 12 Juni 2024
16 – 17 Juli 2024
20 – 21 Agustus 2024
17 – 18 September 2024
8 – 9 Oktober 2024
12 – 13 November 2024
17 – 18 Desember 2024

Jadwal training diatas dapat berubah sewaktu-waktu. Untuk memastikan jadwal pelatihan fix running di tahun ini silahkan konfirmasi jadwal dan lokasinya melalui whatsapp marketing kami

LOKASI DAN INVESTASI

Lokasi Pelatihan Info Training Indonesia:

• Yogyakarta, Hotel Dafam Fortuna Grande Malioboro (6.000.000 IDR / participant)
• Jakarta, Hotel Amaris Kemang (6.500.000 IDR / participant)
• Bandung, Hotel Neo Dipatiukur(6.500.000 IDR / participant)
• Bali, Hotel Ibis Kuta (7.500.000 IDR / participant)
• Lombok, Hotel Jayakarta (7.500.000 IDR / participant)

LOKASI DAN INVESTASI

Investasi Pelatihan tahun 2024 ini :

Investasi pelatihan selama tiga hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.

Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Fasilitas Pelatihan :

• Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara Khusus Bali dan Bandung)
• Akomodasi Peserta ke tempat pelatihan .
• Module / Handout Softcopy ataupun Hardcopy
• Flashdisk atau Link Download Material
• Sertifikat dan dokumentasi
• Bag or bagpackers (Tas Training)
• Training Kit (Blocknote, ATK, etc)
• 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
• Souvenir Exclusive

Jadwal Pelatihan masih dapat berubah, mohon untuk tidak booking transportasi dan akomodasi sebelum mendapat konfirmasi dari Marketing kami. Segala kerugian yang disebabkan oleh miskomunikasi jadwal tidak mendapatkan kompensasi apapun dari kami.